Kallbrygd?

Det som skiljer Kallbrygd från de flesta andra iskaffesorterna är att Kallbrygd inte har några onödiga tillsatser, men framför allt att kaffet som utgör basen är kallbryggt.

Kallbryggning går i all enkelhet ut på att lägga de malda och rostade kaffebönorna i kallt vatten och låta smakerna extrahera under lång tid. Det ger en kraftig men mjuk kaffesmak utan sura eller bittra smaker som lämpar sig väl för att dricka kallt.

Kallbryggning är en traditionell bryggmetod i amerikanska södern där man ofta blandar kaffet med cikoria (trots att cikoria är väldigt vanligt på Gotland har vi valt bort det till förmån för en ren kaffesmak).

När kaffet är färdigbryggt filtreras det och man får fram ett starkt kaffekoncentrat. Koncentratet blandar vi sedan med mjölk eller vatten (samt i förekommande fall socker) till drickfärdiga produkter som buteljeras och levereras till kunden.